冬天吃什么好呢？冬季养生中不能少的一项就是食补，所谓食补就是要吃对食物才有效果。如果你对冬季饮食还没有头绪，不如就先来做一道清蒸鲈鱼吧！

今天的这个清蒸鲈鱼，做法简单，但是成品美观，味道特别的出色。成为家宴中不可缺少的一道主菜。选用一斤左右的鲈鱼，蒸的时间恰到火候，鱼肉刚熟，细嫩爽滑，鱼肉的鲜美完全的呈现。汤汁带着米酒的甜，豉油的香，吃到嘴里绝对每一口都是享受。

原料：鲈鱼、盐、料酒、花椒、葱、蒸鱼豉油、辣椒、姜丝。

步骤：

1、鱼清洗干净，在鱼身上倾斜着划上几个刀口。

2、撒入盐揉均匀，再撒上葱姜丝。

3、倒入料酒，涂抹均匀，腌制10分钟。

4、器皿里放入对半切开的黄瓜段，支持起鱼身，易熟也更入味。

5、放入腌好的鱼。

6、鱼放入蒸锅，蒸20分钟。

7、蒸好的鱼把器皿里的汤汁倒掉，撒上葱姜丝，辣椒，麻椒，淋上蒸鱼豉油。（不喜辣可忽略辣椒不放）

8、烧热少量的食用油淋在鱼身上即可。

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