饼干有一个优点，就是耐于储存。新鲜烘焙的饼干，冷却后放在保鲜盒里，十天半个月还是会保持自己的味道。

今天给大家带来的蔓越莓饼干和核桃酥，就是超级简单但又十分可口的饼干。随手拍出来的饼干，反而更有浓郁的“手工”感觉~

蔓越莓饼干

口感十分香脆

食材

低筋面粉 115g

蔓越莓 35g

全鸡蛋液 15g

黄油 75g

绵白糖 50g （根据个人的口感做增减）

做法

1、75g黄油软化，加入50g绵白糖搅拌均匀。加入15g全蛋液，搅拌均匀,加入35g蔓越莓干。

2、筛入115g低筋面粉。

3、搅拌均匀，拌成团，放入U型模具中，冷冻1小时，切片。

4、康内集成灶蒸烤箱，选择烘焙模式，140度空箱预热5分钟，再放入烤20分钟。

核桃酥

细腻、柔软、纯甜

食材

植物油 100g

糖霜 80g

盐 1g

鸡蛋 1个（40g~45g）

低筋面粉 225g

小苏打 2g

核桃或花生芝麻 适量（可根据自己的口味添加喜欢的坚果）

做法

1、100g植物油加入80g糖霜和1g盐搅拌均匀，再加入40~45g之间的蛋液。

2、再一次加入过筛后的225g低粉和2g小苏打搅拌均匀。最后按照喜欢添加核桃碎或其他坚果。

3、戴上手套捏成团，每个20g搓成小球。压扁刷蛋黄液洒芝麻。

4、康内集成灶蒸烤箱，选择烘焙模式，160度空箱预热5分钟，再把做好的核桃酥胚放入烤20分钟左右，大家可以看上色情况出炉。

Ps：烤制时间与面团大小有关，大家在烤的时候需关注下箱内情况，根据饼干的上色程度来适当调节时间。